|
Zubereitung: 500g griffiges Mehl (ev.frisch gemahlenes Dinkelmehl) ca. 250 ml Wasser 6 Eier Salz 2 große Zwiebeln 2-3 Zehen Knoblauch Butter zum Anschwitzen der Zwiebeln ca. 300 g geriebenen Käse (Emmentaler oder würzigeren Käse nach belieben) Schuss Obers, Salz, Pfeffer, (aus der Pfeffermühle) Für den Teig Eier, Wasser, Salz und Mehl verühren - eventuell mit Knethaken (Mixer) zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Den Teig mit Spätzehobel oder löffelweise in kochendes Salzwasser geben und wenn Spätzle oben schwimmen abseihen. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen - Spätzle dazugeben - salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch, Käse und ein bisschen Obers dazu verrühren und umrühren bis Käse zergangen und alles warm ist. Röstzwiebeln: Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, in Paprika und Mehl schwenken und in der Pfanne mit heißem Öl frittieren. Anrichten - mit Röstzwiebeln garnieren und grünen Salat servieren Gutes Gelingen und guten Appetit, wünscht das Roadlhof Team!    Käsespätzle
für 4 Personen CARLOS KECK
Verheiratet, 3 Kinder (Anton 4, Johann 2, Maximillian 1) Der Roadlhof ist ein typisch uriger Mühlviertler (Bio) Gasthof, welcher als Familienbetrieb geführt wird.
|
