Grießknödel
1,5 lt Milch
360 g Butter
100 g Zucker
100 g Vanillezucker
440 g Grieß
6 Eier
2 Vanilleschoten
Prise Salz
Geriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Vanilleschoten sowie Zitronen- und Orangenzeste
aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren einkochen und wie Brandteig abbrennen. Kurz
überkühlen lassen und anschließend die Eier einrühren.
Gut auskühlen lassen.
Aus der Masse kleine Knödel formen.
Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen bringen und die geformten Knödel einlegen. Die Knödel für ca. 8-12 Minuten leise köcheln lassen (sobald sie oben schwimmen sind sie fertig). Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in Butterbrösel wälzen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Beeren oder Kompott servieren.
Berggasthof Waldschenke: Der Geschmackshöhepunkt mit Aussicht
Wandern direkt von der Haustüre weg, Gemütlichkeit, Ruhe, Entspannung und eine einzigartige Lage auf 960m oberhalb der Nebelgrenze – für all das und noch mehr steht der Berggasthof Waldschenke am Sternstein in Bad Leonfelden. Besonders im Sommer gibt es keinen schöneren Platz, wenn der traumhafte Fernblick bis zu den Alpen einem den Atem raubt.
Qualität ist kein Zufall. Deshalb setzt der Betrieb seit jeher auf Produzenten und Lieferanten aus dem Mühlviertel, die Wert auf Frische, Regionalität und Saisonalität legen. So sind auch alle Beilagen, Blutwürste, Mehlspeisen, Kuchen und Marmeladen hausgemacht.
Ein Genuss-Tipp unterstützt vom Mühlviertel
Tourismusverband Mühlviertel
Hauptplatz 19 | 4190 Bad Leonfelden
www.muehlviertel.at
