Brauhaustoast: (4 Portionen)
8 Stk. Toastbrot
8 kleine Stücke Putenfleisch
12 Scheiben Hamburgerspeck (angebraten)
Salz
2 cl Cognac
Fett zum Anbraten
1/4 l Schlagobers
Salat nach belieben
Zubereitung:
Toastbrot toasten.
Putenfleisch salzen, dünn klopfen, anbraten und mit Cognac flambieren.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schlagobers in die Pfanne geben, dickflüssig einkochen und salzen.
Putenfleisch, Speck und Sauce auf das Toastbrot geben und zusammen mit Salat servieren.
Seit 1848 wird im Braugasthof Mascher in Vorderweißenbach Wirtshauskultur gelebt. Heute steht die Familie bereits in fünfter Generation für bodenständige Küche, Geselligkeit und ein feines Gespür für Qualität. Im Mittelpunkt stehen marktfrische, saisonale Zutaten und hochwertige Produkte aus der Region.
Kulinarisch richtet sich vieles nach dem Jahreslauf: Lamm und Bärlauch im Frühling, Spargel, Fisch aus eigener Fischzucht, Schwammerl, Kürbis sowie Wildgerichte im Herbst und das traditionelle Martini-Gansl sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte. Küchenchefin Margarete Mascher verbindet dabei klassische Mühlviertler Hausmannskost mit internationalen Einflüssen und einer guten Portion Kreativität.
Zum Charakter des Hauses gehört auch seine Brautradition: Mehr als 50 Jahre lang wurde hier eigenes Bier gebraut. Heute erinnert das gemütliche Braustüberl daran – und bei einem Schlägler Bier lässt sich der Hoch.Genuss in Vorderweißenbach besonders stimmig auskosten.
Ein Genuss-Tipp unterstützt vom Mühlviertel
Tourismusverband Mühlviertel
Hauptplatz 19 | 4190 Bad Leonfelden
www.muehlviertel.at
